Chef privatif - menu d'exception

Description du service

A réserver 24 h avant De 2 à 8 personnes - servi en demeure Un moment Exclusif et privatif avec un chef attitré juste pour vous dans un cadre ou luxe et nature s'entremêlent. Une expérience unique à vivre à Terra di Gaya LE MENU Entrées Tartare de loup de mer à l’infusion de basilic pourpre Salade de poulpes aux agrumes et herbes du Maquis Cévicé de daurade parfumé au coriandre et coco Aumonière de gambas et velouté au corail d’oursin Carpaccio d’espadon à l’aneth sauvage et baies roses Carpaccio de veau d’abbatucci, copeaux de parmesan et son huile d’olive Corse ​ Plats Médaillon de veau rôti et son jus à la myrte, pommes de terre grenaille, ail confit et tombée de fêves Dos de loup de mer grillé, velouté au combava, spaghettis de légumes croquants et son curry indien Pavé de thon rouge mi-cuit sauce vierge et sa ratatouille Parmentier d’épaule d’agneau de lait, jus à la fleurs de thym, carottes fanes croquantes Risotto aux gambas, jus de crustacé et pointes d’asperges vertes Magret de canard et son jus à l’orange Corse ​ Assiettes de fromages Corse ​ Desserts Soupe de fraises au basilic Salade de fruits à la Népita Carpaccio d’ananas et son sirop vanille Bourbon, menthe poivrée Moêlleux à la chataigne, jus de clémentine Coulant au chocolat minute et son coulis de fruits rouges 175 € par personne minimum 2 personne Boissons non comprises